Différents chef(fe)s pour différentes envies.
Chef privé originaire du Luxembourg, formé à Paris, Charly Biwer propose des dîners à domicile, cocktails dînatoires et événements sur mesure. Il aime particulièrement travailler le poisson et les produits de la mer, avec une vraie sensibilité pour la cuisine basque et des influences asiatiques. Sa cuisine est gourmande, vivante et conviviale, pensée pour créer des moments de partage autour de la table.
CHARLES BIWER
Fort d’une expérience de plus de 20 ans en cuisine gastronomique, Chef Nicolas Zanel propose une cuisine raffinée, inspirée de la tradition française et sublimée par des touches contemporaines. Après un parcours dans des maisons étoilées et auprès de clients prestigieux, il offre aujourd’hui son savoir-faire en tant que traiteur pour des événements exclusifs
NICOLAS ZANEL
Pectine Studio est un studio créatif de direction artistique, conception et production d’expériences culinaires sur-mesure, fondé en 2023 par Emma Vergne et Capucine Brice. Nées de leur rencontre en design culinaire à l’ESAD de Reims, elles imaginent des dîners, pop-up, vernissages et événements pour des marques et festivals, en pensant chaque projet comme une expérience sensible.
De la scénographie au menu, du graphisme aux arts de la table, elles conçoivent des univers complets où chaque détail raconte une histoire. Leur approche repose sur un véritable travail de recherche autour des émotions et des thématiques, pour créer des expériences culinaires immersives, pensées comme des liens vivants entre goût, esthétique et narration.
CAPUCINE BRICE & EMMA VERGNE
EMILIE FIASTRE
Emilie est la directrice culinaire de La Boss. Après un master à Sciences Po, elle a obtenu son CAP cuisine avec mention. Elle a travaillé comme cheffe de partie dans un restaurant une étoile Michelin (Fief), ainsi que pour de nombreuses entreprises de traiteur à Paris avant de créer La Boss
Chef né à Varsovie, Jan Eugui Maliszewski a grandi entre la Pologne, l’Espagne et la France. Formé à La Rochelle puis dans des maisons de haute gastronomie comme Vollmers (2) à Malmö* et *L’Oustau de Baumanière (3)**, il poursuit ensuite son parcours à Paris dans des cuisines bistronomiques chez Mensae, Au Petit Panisse et comme sous-chef chez Pluto.
Aujourd’hui, à travers ses résidences culinaires, il propose une cuisine sensible et vivante, centrée sur des produits de saison, travaillés avec curiosité : fermentations, macérations et infusions : mêlant les terroirs français aux techniques d’Europe de l’Est.
JAN EUGUI MALISZEWSKI